哪种柏树可以熏腊肉

摘要：哪种柏树可以熏腊肉、松柏树可以熏腊肉、松柏树是一种常青植物，在冬天大多植物褪去绿衣，但依然生机勃勃，这可能也是选择柏树熏制腊肉的原因之一吧、但重要的是，松柏树叶极其茂密，点燃后出烟浓烈，肉挂在烧

哪种柏树可以熏腊肉

松柏树可以熏腊肉。松柏树是一种常青植物 , 在冬天大多植物褪去绿衣 , 但依然生机勃勃 , 这可能也是选择柏树熏制腊肉的原因之一吧。但重要的是 , 松柏树叶极其茂密 , 点燃后出烟浓烈 , 肉挂在烧柴火的灶头顶上 , 用柏树枝慢慢熏烤 , 渐渐地鲜肉变成了干肉。

松柏树适合熏腊肉的原因

松柏树叶含有较多的水分 , 当接触火源后会蒸馏出一些蒸汽 , 烟 , 二氧化碳 , 柏明油 , 柏香 , 这样熏出来的肉储存的很久 , 还有淡淡的柏香。

松柏类植物都具有松柏明油 , 它会释放这淡淡的清香 , 经过燃烧后分解出蒎烯萜和柏香。

柏树叶的味道虽然苦涩 , 叶子本身也有些干 , 但含有丰富的油 , 并有特殊的芳香气味 , 可以防蛀虫。