怎么看生蚝是不是活的（怎样鉴别生蚝是活的）

摘要：怎么看生蚝是不是活的、选择生蚝首先看的是生蚝的新鲜度，在生蚝盘中选择微微张口的生蚝，轻轻地敲打生蚝的外壳、活的生蚝会迅速闭口，而那些无动于衷的生蚝则是不新鲜的、新鲜的生蚝在煮的过程中，会因为受热

怎么看生蚝是不是活的（怎样鉴别生蚝是活的）

选择生蚝首先看的是生蚝的新鲜度 , 在生蚝盘中选择微微张口的生蚝 , 轻轻地敲打生蚝的外壳。活的生蚝会迅速闭口 , 而那些无动于衷的生蚝则是不新鲜的。新鲜的生蚝在煮的过程中 , 会因为受热张开 , 反之则不会。

挑选生蚝技巧

选择个头圆润的生蚝 , 很多人在挑选生蚝时会选择个头大的 , 其实个头大的不一定肉多 , 需要看个头是否圆润。

尽量选择带壳的生蚝 , 一是生蚝的新鲜度可以保证 , 二是不带壳的生蚝肉质不是很好 , 挑选生蚝尽量选带壳。

尽量选择外壳光滑的 , 相信不少人在购买生蚝时会发现生蚝外壳会有很多东西附在上面 , 相对来说会压秤 , 不划算。商家会将附着物比较多的生蚝降价处理 , 有些人会以为捡便宜。其实外表光滑的生蚝才划算。