正宗糖蒜的腌制方法（正宗糖蒜的腌制方法和比例）

摘要：正宗糖蒜的腌制方法、腌制正宗糖蒜，需将2斤的大蒜去除外皮保留里面的一两层皮，将根系切掉后，放入盆中清洗干净，加入冷水以及食盐搅拌均匀浸泡24小时，取出后沥干水分，在锅中加入清水、醋、白糖以及食盐

正宗糖蒜的腌制方法（正宗糖蒜的腌制方法和比例）

腌制正宗糖蒜 , 需将2斤的大蒜去除外皮保留里面的一两层皮 , 将根系切掉后 , 放入盆中清洗干净 , 加入冷水以及食盐搅拌均匀浸泡24小时 , 取出后沥干水分 , 在锅中加入清水、醋、白糖以及食盐等制作成糖醋水 , 与大蒜一起放入容器中密封存放即可完成。

1、准备材料

准备新鲜的2斤大蒜、醋1斤、400克生抽以及白糖、300克食盐、2两白酒。

2、大蒜处理

大蒜去除外皮只保留里面的一两层皮 , 将根部切掉 , 放入盆中用清水清洗一遍 , 倒入冷开水、加入150克食盐搅拌均匀后浸泡24个小时 , 将浸泡好的大蒜取出放入光线良好处晾晒 , 直至没有水分为止。

3、腌制过程

锅中倒入1千克清水以及1斤醋、生抽以及白糖、150克食盐 , 烧开后便制作成了糖醋水 , 将晾干水分的大蒜放入玻璃容器中 , 再将糖醋水倒入容器中 , 加入2斤的白酒 , 可起到消毒杀菌的作用 , 延长糖蒜的保质期。

4、阴凉存放

将容器盖子密封装好 , 不可留有缝隙 , 否则容易滋生细菌物质 , 之后放置在阴凉避光的环境中 , 腌制1个月的时间可取出食用。