干锅鸡的做法（干锅鸡的制作方法及步骤）

摘要：干锅鸡的做法、起锅烧油将鸡肉炸干水分捞出，往锅内放入干辣椒、花椒炒出香味，再捞出备用、另起锅烧油倒豆瓣酱、姜片、葱段煸炒上色，再掺入水和火锅料烧开熬煮几分钟、最后捞去料渣，倒入鸡肉、料酒等食材中

干锅鸡的做法（干锅鸡的制作方法及步骤）

起锅烧油将鸡肉炸干水分捞出 , 往锅内放入干辣椒、花椒炒出香味 , 再捞出备用。另起锅烧油倒豆瓣酱、姜片、葱段煸炒上色 , 再掺入水和火锅料烧开熬煮几分钟。最后捞去料渣 , 倒入鸡肉、料酒等食材中火收汁 , 美味的干锅鸡就完成了。

干锅鸡的制作方法

准备食材：鸡、芹菜、干辣椒、花椒、豆鼓、五香粉、豆瓣、姜、大葱、猪油、味精、鸡精、白砂糖、料酒、香油、盐、卤水、火锅料。

1、芹菜洗净切段 , 姜切片 , 大葱取葱白切段 , 干辣椒切段备用。

2、鸡洗净剁成小块后 , 放入盘内加盐、姜片、葱段和料酒和匀腌制10分钟。

3、起锅烧油 , 油至六七成热 , 放入腌好的鸡肉炸干水分后捞出。

4、锅内留少量油烧至5成热后 , 放入干辣椒盒花椒炒出香味 , 再捞出干辣椒和花椒备用。

5、另起锅烧油至4成热 , 倒入豆瓣酱、姜片、葱段煸炒上色后 , 掺入水和火锅料烧开熬煮几分钟。

6、捞去料渣 , 依次倒入鸡块、料酒、豆鼓、干辣椒、花椒芹菜、白糖、鸡精、味精、香油翻炒均匀。

7、最后中火不断翻炒 , 炒至汤汁快干、香气四溢时 , 美味的干锅鸡就做好了。