扣肉的做法（扣肉的做法和配料有哪些）

摘要：扣肉的做法、起锅烧油放入腌好的五花肉炸至肉皮金黄色后，捞出用碗装好，同时淋上腌肉的汁、再把炒好的梅干菜和汤汁倒在肉片上，放入蒸锅内蒸1小时后倒扣在盘子内，美味的扣肉就完成了、扣肉的制作方法准备食

扣肉的做法（扣肉的做法和配料有哪些）

起锅烧油放入腌好的五花肉炸至肉皮金黄色后 , 捞出用碗装好 , 同时淋上腌肉的汁。再把炒好的梅干菜和汤汁倒在肉片上 , 放入蒸锅内蒸1小时后倒扣在盘子内 , 美味的扣肉就完成了。

扣肉的制作方法

准备食材：五花肉、梅干菜、生抽、老抽、冰糖、腐乳汁、蚝油、食用油、葱、姜、蒜、辣椒。

1、五花肉洗净切块 , 放入大火烧好开水的锅内煮至8成熟后 , 捞出沥干水分放凉。梅干菜用水泡软 , 清洗干净。葱切末 , 蒜拍成泥 , 姜切丁 , 辣椒切成辣椒圈备用。

2、生抽、老抽、蚝油、腐乳汁抹匀在煮好的肉块上 , 再搁置腌1小时左右。

3、起锅烧油 , 油热后放入腌好的五花肉炸至肉皮金黄色气泡 , 再捞出放凉整齐码在盘内 , 同时把腌肉的汁淋在上面。

4、锅内再加适量油烧热 , 放入冰糖炒化后 , 加入切好的葱姜蒜和辣椒炒出香味 , 再放入梅干菜炒热。

5、最后将炒好的梅干菜和汤汁倒在肉片上面 , 放入蒸锅内蒸1小时后倒扣在盘内 , 美味的扣肉就做好了。