腐竹怎么做好吃（腐竹怎么做好吃的家常做法）

摘要：腐竹怎么做好吃、起锅烧油倒入五花肉炒至变色出油后，加入冰糖和水转小火炒干水分，再转大火炒出焦糖色、然后倒入八角、桂皮等辅料和水再次炒干水分，加入五花肉、腐竹和老抽翻炒上色，再加水、盐、姜片、胡椒

腐竹怎么做好吃（腐竹怎么做好吃的家常做法）

起锅烧油倒入五花肉炒至变色出油后 , 加入冰糖和水转小火炒干水分 , 再转大火炒出焦糖色。然后倒入八角、桂皮等辅料和水再次炒干水分 , 加入五花肉、腐竹和老抽翻炒上色 , 再加水、盐、姜片、胡椒粉等食材翻炒均匀即可。

红烧腐竹的制作方法

准备食材：腐竹、五花肉、食用油、八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖、大蒜籽、蒜苗、生姜、鸡精、胡椒粉、盐。

1、腐竹用冷水浸泡12小时作用 , 泡发后切段。五花肉洗净后切片 , 大蒜籽拍碎 , 蒜苗切段 , 生姜切片备用。

2、起锅烧油 , 油热后倒入五花肉炒至变色出油 , 捞出备用 , 再加入冰糖、水小火煸炒。

3、水炒干后转大火炒出焦糖色 , 倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒和适量水 , 直至水分再次炒干 , 香料炒出香味。

4、放入五花肉染上糖色后 , 倒入腐竹翻炒去除水气和豆腥味 , 再加入老抽翻炒均匀上色。

5、上色后加水与腐竹持平后 , 加入盐、姜片、大蒜籽盖锅大火焖5分钟 , 再开锅依次加入胡椒粉、蒜苗和鸡精翻炒均匀 , 一份美味的红烧腐竹就做好了。