梅菜扣肉的做法 - 梅干菜扣肉的做法

摘要：梅菜扣肉的做法 - 梅干菜扣肉的做法、起锅大火烧开水后换小火，放入肉和葱姜煮熟并在肉表面抹上老抽，再另起锅烧油放肉炸制，炸好后切成片与生抽等调料混合搅拌均匀，最后把肉片和处理好的梅菜用碗装好，放

梅菜扣肉的做法 - 梅干菜扣肉的做法

起锅大火烧开水后换小火 , 放入肉和葱姜煮熟并在肉表面抹上老抽 , 再另起锅烧油放肉炸制 , 炸好后切成片与生抽等调料混合搅拌均匀 , 最后把肉片和处理好的梅菜用碗装好 , 放入锅内蒸60分钟左右 , 美味的梅菜扣肉就做好了。

制作梅菜扣肉的方法

准备食材：五花肉、梅菜、色拉油、葱、姜、老抽、生抽、蚝油、白糖、黄酒、小葱。

1、梅菜用清水浸泡清洗两次 , 洗掉土和渣子 , 清洗时间不宜过长 , 避免梅菜味道跑掉。

2、起锅大火烧开水后换小火 , 再把洗好的肉、葱和姜放入煮至9成熟 , 煮好后捞出 , 并且立即在肉的表面抹上老抽。

3、另起锅烧油至8成熟 , 将五花肉肉皮那面朝下下锅炸制。

4、炸好后取出切成片状 , 再加入生抽、蚝油、盐、鸡精和适量的清水 , 混合搅拌均匀。

5、把切好的肉片肉皮朝下放在碗内码好 , 把处理好的梅菜覆盖在肉片上后 , 再把调好的酱汁全部浇上去。

6、放入锅内离水蒸制60分钟左右 , 高压锅则只需要20分钟 , 蒸熟后撒上少量香葱 , 美味的梅菜扣肉就做好了。