卤肉饭的做法（正宗卤肉饭）

摘要：卤肉饭的做法、在制作卤肉饭的时候，干香菇提前要用水泡开，再将其去蒂切丁，将油锅烧热后放入葱姜蒜末，再放入切好的五花肉，加料酒1勺，老抽1勺，盐1勺，糖2勺，胡椒粉少许，翻炒均匀，加入香菇水、高汤

卤肉饭的做法（正宗卤肉饭）

在制作卤肉饭的时候 , 干香菇提前要用水泡开 , 再将其去蒂切丁 , 将油锅烧热后放入葱姜蒜末 , 再放入切好的五花肉 , 加料酒1勺 , 老抽1勺 , 盐1勺 , 糖2勺 , 胡椒粉少许 , 翻炒均匀 , 加入香菇水、高汤 , 开盖大火烧开后 , 再倒入装有米饭的盘中就好。

卤肉饭做法

准备食材：五花肉、洋葱、干香菇、葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、胡椒粉。

1、香菇洗净浸泡5分钟 , 去蒂切丁(香菇水保留) , 洋葱切丁 , 五花肉切丁备用。

2、油热后 , 下葱姜蒜 , 炒香后再依次放入洋葱、香菇翻炒 , 然后放入肉炒熟。

3、当肉变色后 , 加料酒1勺 , 老抽1勺 , 盐1勺 , 糖2勺 , 胡椒粉少许 , 翻炒均匀。

4、将炒匀的材料移到锅里 , 加入香菇水、高汤 , 开盖大火烧开后 , 捞去浮杂 , 然后加盖小火焖炖45分钟左右 , 再将倒入装有米饭的盘中 , 就可以做成香味可口的卤肉饭了。