怎么炸薯条不软（薯条怎么炸才脆不软窍门）

摘要：怎么炸薯条不软、想要炸薯条不软最好将土豆切成细长条状，不要太宽或太厚以免炸不熟，在盐水中浸泡后大火煮两三分钟，盐水浸泡可增添咸味和甜味，开水煮的时间不要太长以免它变得绵软，水中捞出沥干后在冰箱中

怎么炸薯条不软（薯条怎么炸才脆不软窍门）

想要炸薯条不软最好将土豆切成细长条状 , 不要太宽或太厚以免炸不熟 , 在盐水中浸泡后大火煮两三分钟 , 盐水浸泡可增添咸味和甜味 , 开水煮的时间不要太长以免它变得绵软 , 水中捞出沥干后在冰箱中冷冻 , 放入油锅中炸至金黄色即可。

1、切条

炸薯条不脆可能是前期准备工作没做好 , 或者是火候不到位 , 首先将准备好的土豆切成长条状 , 注意不要切的太宽太厚以免炸不熟 , 切好后将土豆条放在盐水中浸泡十分钟左右 , 然后放入开水中用大火煮两三分钟 , 不要煮的时间太长。

2、油炸

煮好捞出后沥干水分 , 展开平铺晾干水分后放入冰箱冷冻 , 放置6小时后取出土豆条 , 在锅中倒入适量的油烧热 , 将炸框中的土豆条放入油锅中 , 小火炸至薯条金黄色 , 期间不时的翻动让土豆条更膨胀、香脆 , 捞出沥干油分即可。

3、沥干

捞出后尽快沥干油 , 以免放凉后油分吸附薯条变软。另外要注意 , 切好的土豆条在炸之前放入盐水中浸泡 , 可以避免其油腻增添甜味 , 在开水中的时间不宜太长 , 否则土豆煮熟后变得绵软 , 也可能在炸的时候不成型 , 放入锅中油炸时一定要不时的将其提出油面翻动 , 让其均匀油炸更酥脆。