凉拌皮蛋怎么做好吃窍门（皮蛋肠怎么凉拌好吃）

摘要：凉拌皮蛋怎么做好吃窍门、制作凉拌皮蛋需要先将皮蛋剥壳去皮，用刀把皮蛋切成四瓣后放入盘中，之后把调至好的料汁倒在皮蛋上，就可以直接食用、但是需要注意皮蛋最好提前放入水中煮几分钟，高温可以杀死皮蛋内

凉拌皮蛋怎么做好吃窍门（皮蛋肠怎么凉拌好吃）

制作凉拌皮蛋需要先将皮蛋剥壳去皮 , 用刀把皮蛋切成四瓣后放入盘中 , 之后把调至好的料汁倒在皮蛋上 , 就可以直接食用。但是需要注意皮蛋最好提前放入水中煮几分钟 , 高温可以杀死皮蛋内可能存在的细菌。

凉拌皮蛋的做法

制作凉拌皮蛋首先要将皮蛋剥壳去皮 , 再用刀对半切成四瓣放入盘中。姜切丝 , 尖椒和大蒜切碎放入碗中 , 同时把酱油、盐、味精、麻油搅拌均匀。将调配好的酱料倒在皮蛋上 , 最后撒上葱和香菜即可食用。

需要注意凉拌皮蛋最关键的窍门在于料汁 , 料汁不是拌好后直接撒在皮蛋上 , 需要先倒入锅中略微炒制一下 , 让调料内的味道冲锋释放出来 , 皮蛋才会更加入味 , 食用口感也会更好。

同时需要注意皮蛋最好提前放入开水中煮几分钟 , 虽然皮蛋可以直接食用 , 但是皮蛋在制作过程中很容易受到沙门氏杆菌的污染 , 开水煮过可以利用高温杀死细菌 , 减少被细菌感染的风险。