清炒山药窍门（清炒山药木耳）

摘要：清炒山药窍门、准备食材之后，将山药和胡萝卜切片备用，此时将山药片放入清水中浸泡30分钟、清炒山药的窍门就是浸泡山药，这样去除山药的黏液之后炒出来的山药片更加爽口、将山药炒熟之后放入清水焖煮，最后

清炒山药窍门（清炒山药木耳）

准备食材之后 , 将山药和胡萝卜切片备用 , 此时将山药片放入清水中浸泡30分钟。清炒山药的窍门就是浸泡山药 , 这样去除山药的黏液之后炒出来的山药片更加爽口。将山药炒熟之后放入清水焖煮 , 最后加入调味品翻炒即可出锅。

步骤1

准备食材：山药、胡萝卜、生姜、葱、大蒜、辣椒、生抽以及食盐等调味品。

步骤2

将山药和胡萝卜去皮之后切片 , 并且把山药片放入清水里浸泡30分钟。这样做的窍门是因为山药含有蛋白黏液 , 用清水浸泡山药之后再翻炒就不会粘锅 , 而且山药片吃起来口感会更加清爽。

步骤3

热锅烧油至七分热之后 , 往锅里放入蒜末煸香 , 再放入山药片、胡萝卜片一起进行翻炒 , 调至中火之后加入生姜、大葱继续翻炒至胡萝卜颜色变深。

步骤4

炒熟之后放入清水焖煮 , 等清水烧干的时候 , 往锅里加入辣椒、生抽以及食盐继续翻炒 , 最后等汤汁变粘稠状的时候就可以将山药出锅盛盘。