辣椒炒肉怎样炒肉嫩（辣椒炒肉怎么做肉嫩）

摘要：辣椒炒肉怎样炒肉嫩、在炒辣椒炒肉的时候，首先将选择的五花肉放在清水里浸泡一段时间，还要加入料酒，以起到去腥的作用，再将其放在碗里后，加入淀粉、水搅拌后腌制，下锅后将肉片炒熟，再放入青椒丝，之后才

辣椒炒肉怎样炒肉嫩（辣椒炒肉怎么做肉嫩）

在炒辣椒炒肉的时候 , 首先将选择的五花肉放在清水里浸泡一段时间 , 还要加入料酒 , 以起到去腥的作用 , 再将其放在碗里后 , 加入淀粉、水搅拌后腌制 , 下锅后将肉片炒熟 , 再放入青椒丝 , 之后才放盐 , 这样能增加肉片的口感。

辣椒炒肉嫩的方法

辣椒炒肉是平时常吃的一道家常菜 , 若想炒出来的肉很嫩 , 最好选择五花肉为主 , 主要先将五花肉放在清水里浸泡十几分钟 , 在里面倒入一些料酒后搅拌均匀 , 以去掉里面的血水 , 还能起到去腥的作用。

再将肉片放在一个干净的碗里 , 在里面放入适量的淀粉和水、酱油等搅拌均匀 , 若想口感更好的话 , 可以根据自己的需要加入一些鸡蛋清或者苏打粉 , 让其自然腌制10分钟左右 , 之后将辣椒清洗干净后切成丝。

待肉片腌制好后就可以下锅翻炒 , 最好尽量的多放点油 , 炒熟后就将肉片捞起来 , 再将辣椒放进入翻炒 , 之后再加入肉片 , 再放入适量的盐、生抽等调料 , 但不要提前放盐 , 否则就会让肉片里面的水分流失。