自制无花果果脯（家庭自制无花果酒）

摘要：自制无花果果脯、制作无花果果脯需要先把煮沸泡软的无花果立即取出用冷水冷却，把果实和浓度为40%的糖液、 0.2%的柠檬酸放入锅中小火煮15～20分钟，再将煮好的无花果和糖液用同样的方法煮两次，最

自制无花果果脯（家庭自制无花果酒）

制作无花果果脯需要先把煮沸泡软的无花果立即取出用冷水冷却 , 把果实和浓度为40%的糖液、 0.2%的柠檬酸放入锅中小火煮15～20分钟 , 再将煮好的无花果和糖液用同样的方法煮两次 , 最后把果实沥干并放入烤箱中烘烤3小时左右即可制成果脯。

无花果果脯的制作方法

1、挑选七八成熟的无花果 , 果实的色泽尽可能保持一致 , 切除果柄后清洗干净。

2、将洗净的果实放入沸水中不断搅动浸泡10分钟左右 , 果皮色素褪尽、手感柔软后立即捞出用冷水冷却。

3、往夹层锅内倒入适量水和白糖加热溶解 , 糖液浓度最好控制在40%左右 , 再把冷却的果实和0.2%的柠檬酸倒入锅内 , 开小火煮15～20分钟左右。

4、煮好的无花果和糖液倒入容器内放置一天后 , 再对其加热糖煮两次 , 方法和时间与第一次一样。

5、把煮好的无花果取出放在筛网上沥干 , 最后把沥干的无花果放在烤盘内用烤箱烤3小时 , 温度控制在60℃左右 , 就可以制成果脯。