油炸小螃蟹怎么做好吃（油炸小螃蟹怎么做好吃又简单）

摘要：油炸小螃蟹怎么做好吃、制作油炸小螃蟹时，需要将小螃蟹清洗干净，去除蟹嘴，并将螃蟹用刀分成两瓣、准备半碗清水，加入面粉和淀粉及调味料搅拌均匀，将小螃蟹放在面糊中浸透，油温6成热时下锅油炸，两面金黄

油炸小螃蟹怎么做好吃（油炸小螃蟹怎么做好吃又简单）

制作油炸小螃蟹时 , 需要将小螃蟹清洗干净 , 去除蟹嘴 , 并将螃蟹用刀分成两瓣。准备半碗清水 , 加入面粉和淀粉及调味料搅拌均匀 , 将小螃蟹放在面糊中浸透 , 油温6成热时下锅油炸 , 两面金黄便可以出锅食用。

油炸小螃蟹的做法

制作油炸小螃蟹时 , 最好选择即将换壳的小螃蟹 , 这类小螃蟹壳软肉足 , 油炸后外表金黄酥脆 , 内里蟹肉鲜美 , 十分美味。将小螃蟹清洗干净 , 去除蟹嘴 , 并用刀将小螃蟹一分为二备用。

准备半碗清水 , 加入面粉淀粉。按照1:1的比例混合均匀 , 往面糊中打入一个鸡蛋 , 加少许五香粉和食盐搅拌均匀 , 调成顺滑的面糊 , 将小螃蟹蘸取面糊 , 并将多余的面糊抖掉。

将小螃蟹放在6成热的油温中油炸 , 炸制两面金黄便可以出锅食用。注意油温不能太高 , 会将小螃蟹炸糊 , 可以用食物专用的温度计测量油温 , 160度左右下锅为佳。