红烧螃蟹窍门（螃蟹怎么红烧好吃）

摘要：红烧螃蟹窍门、红烧螃蟹之前需要将螃蟹处理干净，吐净泥沙、将螃蟹壳去掉，清除蟹腮和蟹嘴，将螃蟹一分为二、锅中烧油，加入葱姜蒜爆香，并加入螃蟹炒制变色，添加少许开水，加入调味料闷煮10分钟后便可以出

红烧螃蟹窍门（螃蟹怎么红烧好吃）

红烧螃蟹之前需要将螃蟹处理干净 , 吐净泥沙。将螃蟹壳去掉 , 清除蟹腮和蟹嘴 , 将螃蟹一分为二。锅中烧油 , 加入葱姜蒜爆香 , 并加入螃蟹炒制变色 , 添加少许开水 , 加入调味料闷煮10分钟后便可以出锅。

红烧螃蟹的窍门

红烧螃蟹前 , 需要将螃蟹养在清水中半天的时间 , 有助于螃蟹吐清泥沙 , 将螃蟹洗净捞出 , 可以将螃蟹的嘴巴和腮及胃部去除 , 食用起来更加方便 , 也较为卫生。

将处理好的螃蟹一分为二备用 , 锅中烧油 , 爆香葱姜蒜 , 并将螃蟹倒进去爆炒 , 炒制的时候可以加入适量的黄酒或者花雕酒 , 能起到去腥增香的作用 , 炒至螃蟹变色后便可以加入清水。

加入锅中的水最好是热水 , 能防止蟹肉收缩 , 水开后加入酱油、生抽、白糖和食盐调味 , 加盖闷煮10分钟后便可以出锅 , 出国前可根据自己的口味淋上少许香油 , 也可以加入葱花和香菜 , 味道更佳。