水煮螃蟹做法（螃蟹怎么水煮的做法）

摘要：水煮螃蟹做法、水煮螃蟹第一步需要将蟹洗干净，最好将其养在水中半天时间，有助于吐净泥沙、煮螃蟹需要冷水下锅，可以保证螃蟹的鲜美滋味，也能防止挣扎、水开后煮15分钟，关火后焖5分钟能防止蟹肉回缩，也

水煮螃蟹做法（螃蟹怎么水煮的做法）

水煮螃蟹第一步需要将蟹洗干净 , 最好将其养在水中半天时间 , 有助于吐净泥沙。煮螃蟹需要冷水下锅 , 可以保证螃蟹的鲜美滋味 , 也能防止挣扎。水开后煮15分钟 , 关火后焖5分钟能防止蟹肉回缩 , 也能保证螃蟹的成熟度。

1、清洗螃蟹

水煮螃蟹的第一步需要将螃蟹清洗干净 , 尤其是嘴巴和腹部属于较容易藏污纳垢的位置 , 可以用刷子刷洗干净。最好在煮制之前将螃蟹养在清水中半天的时间 , 有助于螃蟹吐干净泥沙。

2、冷水下锅

煮螃蟹最好冷水下锅 , 能防止螃蟹在遇热后剧烈挣扎 , 损伤爪子和蟹钳 , 破坏螃蟹的鲜美。冷水下锅也能使螃蟹成熟度一致 , 使螃蟹口感更佳 , 待水开后煮15分钟左右为佳。

3、焖5分钟

螃蟹煮好后不要马上出锅 , 关火后在锅中焖5分钟后再出锅为佳 , 可以最大程度的保证螃蟹的成熟度 , 也能防止蟹肉遇冷后回缩 , 保持蟹肉的鲜美滋味。食用时可以蘸取姜醋汁 , 口感更佳。