江蟹怎么做才好吃

摘要：江蟹怎么做才好吃、江蟹可以做成清蒸，做法简单，口感鲜美，能最大程度的保留螃蟹的原汁原味、辣炒江蟹适合能吃辣的人，螃蟹与辣椒结合后滋味较佳、江蟹烧豆腐是江浙地区的常见美食，能够满足大部分人的口味需

江蟹怎么做才好吃

江蟹可以做成清蒸 , 做法简单 , 口感鲜美 , 能最大程度的保留螃蟹的原汁原味。辣炒江蟹适合能吃辣的人 , 螃蟹与辣椒结合后滋味较佳。江蟹烧豆腐是江浙地区的常见美食 , 能够满足大部分人的口味需求 , 也给豆腐增加了蟹的鲜美。

1、清蒸江蟹

江蟹最常见的吃法是清蒸 , 清蒸江蟹能够最大限度的保证其原汁原味 , 也能防止在烹饪过程中营养成分的流失。将鲜活的江蟹洗净 , 用绳子将蟹腿捆绑 , 防止挣扎 , 水开后放入蒸篦上蒸8～15分钟。

2、辣炒江蟹

辣炒江蟹做法简单 , 口感较佳。将新鲜江蟹洗净 , 用刀从中间分开 , 往炒锅中倒油 , 放入葱姜段和干辣椒爆香 , 倒入江蟹翻炒 , 炒至变色后倒入清水闷煮5分钟左右 , 加入盐和少许酱油调味 , 翻炒均匀后出锅。

3、江蟹烧豆腐

将江蟹处理干净 , 用斩骨刀将其斩成小块 , 将豆腐切成小块备用。锅中加入少许油 , 烧热后加入葱姜蒜爆香 , 将江蟹放入锅中 , 翻炒变色后加入清水与豆腐 , 加盐、味精与少许白糖 , 大火烧开后转小火闷煮5分钟 , 汤汁收干后出锅。