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月饼皮最简单做法(月饼皮的做法及配方)

日期:2023-08-27 09:21:59人气:11

导读:月饼皮最简单做法(月饼皮的做法及配方):摘要:月饼皮最简单做法、制作月饼皮需要准备好所需的材料,需要低筋面粉、转化糖浆、植物油与碱水,将面粉与这些材料用叠压的方式混合均匀,并且醒面一小时,之后可以分成25克一个的小剂子,

摘要:月饼皮最简单做法、制作月饼皮需要准备好所需的材料,需要低筋面粉、转化糖浆、植物油与碱水,将面粉与这些材料用叠压的方式混合均匀,并且醒面一小时,之后可以分成25克一个的小剂子,包入内馅,揉圆后放在

月饼皮最简单做法(月饼皮的做法及配方)

制作月饼皮需要准备好所需的材料 , 需要低筋面粉、转化糖浆、植物油与碱水 , 将面粉与这些材料用叠压的方式混合均匀 , 并且醒面一小时 , 之后可以分成25克一个的小剂子 , 包入内馅 , 揉圆后放在模具中压出形状 , 放在烤箱中烘烤即可。

月饼皮的简单做法

制作月饼皮 , 需要低筋面粉、花生油、转化糖浆和碱水。将转化糖浆加碱水用电动打蛋棒高速打发5分钟 , 再加入花生油搅拌5分钟 , 待其充分混合后加入低筋面粉中 , 搅拌均匀 , 揉成较为光滑的面团。

糖浆与面粉混合的过程中 , 需使用叠压的方法 , 注意不要过度搅拌 , 很容易使面皮起筋 , 口感不再松软。叠压到没有干粉便可以静置醒面1小时左右备用。

充分醒面松弛好的面皮分成一个25克一个的小剂子 , 将其按扁 , 往其中包入45克的内馅 , 以及一颗咸蛋黄 , 将其紧密包裹 , 放在模具中轻轻按压后倒出 , 放在烤箱中烘烤。

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