韭菜鸡蛋馅放哪些调料（韭菜鸡蛋馅放哪些调料家常窍门）

摘要：韭菜鸡蛋馅放哪些调料、韭菜鸡蛋馅可以放十三香，能使馅料更香，也不会破坏韭菜鲜嫩的口感、韭菜中拌入熟油或者香油能防止韭菜出水，也能使馅料更好吃、韭菜鸡蛋馅偏鲜，可以根据自己的口味酌量加盐，并且放盐

韭菜鸡蛋馅放哪些调料（韭菜鸡蛋馅放哪些调料家常窍门）

韭菜鸡蛋馅可以放十三香 , 能使馅料更香 , 也不会破坏韭菜鲜嫩的口感。韭菜中拌入熟油或者香油能防止韭菜出水 , 也能使馅料更好吃。韭菜鸡蛋馅偏鲜 , 可以根据自己的口味酌量加盐 , 并且放盐还能防止馅料出水 , 以免影响口感。

1、十三香

韭菜鸡蛋馅中最主要的一味调料就是十三香 , 十三香又叫五香粉 , 加入韭菜鸡蛋馅中能极大程度的提升馅料的口感 , 使韭菜鸡蛋馅更加出彩 , 口味也更好。

2、熟油

韭菜鸡蛋馅中加入熟油能防止馅料出水 , 油脂将韭菜包裹起来 , 形成一层油膜 , 能使韭菜更好的锁住水分 , 不至于影响口感。注意一定要加入熟油 , 生的油脂味道不佳。

3、盐

韭菜鸡蛋馅口感偏鲜 , 不需要太多的配料 , 但盐是必不可少的调味料 , 不加盐的馅料较为难以下咽。根据自己的口味酌量加盐 , 最好在馅料使用之前放盐 , 否则盐会导致韭菜出水。