炼乳能打发成奶油吗（炼乳可以打发成奶油吗?）

摘要：炼乳能打发成奶油吗、炼乳不能打发成奶油，因为两者的制作工序而原材料都截然不同、炼乳的主要材料是牛奶和白糖，需要经过高温处理、而奶油的主要成分是蛋清以及适量的盐、白醋、白糖，需要经过多道工序处理、

炼乳能打发成奶油吗（炼乳可以打发成奶油吗?）

炼乳不能打发成奶油 , 因为两者的制作工序而原材料都截然不同。炼乳的主要材料是牛奶和白糖 , 需要经过高温处理。而奶油的主要成分是蛋清以及适量的盐、白醋、白糖 , 需要经过多道工序处理。

炼乳不能打发成奶油

炼乳不能打发成奶油 , 首先需要知道炼乳的制作原理是将鲜牛奶用高温处理 , 将牛奶内的细菌杀灭 , 水分也要大量蒸发 , 再加入适量的糖分不断搅拌 , 让牛奶逐渐变得浓稠 , 就可以制作成炼乳。

而奶油主要成分是脂肪和蛋白质 , 需要将几份蛋清放在一起打散 , 再往里面加入适量盐、白醋、白糖 , 并用勺子一直搅拌 , 直到蛋清出现泡沫后 , 再加入白糖继续搅拌 , 反复几次 , 直到蛋清非常浓稠能够挑起 , 就说明制作好了。

从两者的制作过程来看 , 炼乳和奶油是使用不同的方法制作而成。从两者所用的原料来看 , 两者也有很大差别。所以炼乳不能打发成奶油。