自制香蕉酒不加酒（自制香蕉酒的做法）

摘要：自制香蕉酒不加酒、自制不加酒的香蕉酒需要先将香蕉外皮去掉，切成块状或直接打碎成泥状，装入发酵罐中，取适量冰糖以及少许清水放置锅中熬煮融化，倒入发酵罐中，最后加入发酵后的干酵母菌发酵，当日用棉布进

自制香蕉酒不加酒（自制香蕉酒的做法）

自制不加酒的香蕉酒需要先将香蕉外皮去掉 , 切成块状或直接打碎成泥状 , 装入发酵罐中 , 取适量冰糖以及少许清水放置锅中熬煮融化 , 倒入发酵罐中 , 最后加入发酵后的干酵母菌发酵 , 当日用棉布进行密封瓶口 , 次日改用塑胶布密封30天。

1、香蕉处理

将香蕉皮去皮 , 切成块状或是放置搅拌机中打碎成泥状 , 放置在发酵罐中备用 , 发酵罐可以选择透明玻璃容器 , 然后取1/5的冰糖倒入锅中加入少许的清水熬煮融化 , 最后倒入发酵罐中。

2、干酵母菌发酵

取适量的酒用水果活性干酵母菌放置容器中 , 撒入自身重量10倍的麦汁或是无菌水 , 搅拌均匀后搁置30分钟的时间进行发酵 , 等时间一到将其倒入发酵罐中搅拌均匀 , 三者装至瓶子八分满。

3、密封保存

用棉布将瓶口进行密封 , 保留一定的氧气 , 可以增加酵母菌的数量 , 次日改用塑胶布将盖子封好 , 再用橡皮筋将其套紧 , 使其糖分逐渐转化为酒精 , 大概30天左右的时间便可开封饮用。