鱼怎么过油

1、把鱼洗净后切块，并将其放入碗中，加入姜、葱、十三香、料酒腌制30分钟。

2、热锅冷油，放两片生姜和一小撮盐滑锅，然后把鱼块放入。

3、将鱼炸制三分钟后，翻面，再炸三分钟后，将鱼捞出即可。

鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类（53%）、鸟类（18%）、爬行类（12%）、哺乳类（9%）、两栖类（8%）五大类。根据已故加拿大学者尼尔森在1994年的统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年以约150种计，十多年应已增加超过1500种，全球已命名的鱼种约在32100种。