山药切菱形片怎么切

1、把山药去皮后，洗干净，然后斜着直刀切下一小块。

2、与切山药的斜面成平行，直刀切成小断。

3、平面朝上，直刀切片即可。

山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%、粗纤维3.48%、淀粉43.7%、糖1.14%、钾2.62%、磷0.2%、钙0.2%、镁0.14%、灰分5.51%、铁53.57ppm、锌29.22ppm、铜10.58ppm、锰5.38ppm。