乌鱼子是什么鱼的卵（台湾乌鱼子是什么鱼做的）

摘要：乌鱼子是什么鱼的卵、乌鱼子是鲻鱼的卵，鲻鱼又称乌鱼，所以也叫它的卵子也叫乌鱼子、乌鱼子是已孕雌性鲻鱼的卵巢和鱼卵，常用的处理方法是盐渍阴干后，加工成水产食品、乌鱼子盛产于台湾，是台湾有名的舌尖上

乌鱼子是什么鱼的卵（台湾乌鱼子是什么鱼做的）

乌鱼子是鲻鱼的卵 , 鲻鱼又称乌鱼 , 所以也叫它的卵子也叫乌鱼子。乌鱼子是已孕雌性鲻鱼的卵巢和鱼卵 , 常用的处理方法是盐渍阴干后 , 加工成水产食品。乌鱼子盛产于台湾 , 是台湾有名的舌尖上的美味。

乌鱼子价格不菲的原因

制作乌鱼子的每一个环节都十分关键 , 稍有不慎 , 容易造成成品味道不佳 , 从挑选乌鱼子、挤血、盐渍、脱盐、整形晒干、到成品差不多要十天。

产卵期的乌鱼对海水的温度及盐度非常敏感。冬季海水温度下降 , 乌鱼便离开中国大陆沿海 , 南下寻找适宜产卵的海域。

野生乌鱼的乌鱼子和养殖乌鱼的乌鱼子有很大差别 , 野生乌鱼子营养天然 , 口感更好 , 导致野生的乌鱼子的价格不菲。