咕咾肉是粤菜还是苏菜

咕咾肉是粤菜。咕咾肉又称甜酸肉或咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕咾肉名称的来源据说是由于这道菜以酸甜汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住“咕噜咕噜”的流口水，因而得名。

咕咾肉做法：

1、五花肉切小块，用盐，鸡精，胡椒粉，料酒腌制入味，青椒横切段，菠萝切三角片。

2、把五花肉扑上生粉，放5成热的油锅里炸熟，捞起，再烧热油锅炸至金黄色，再捞起备用。

3、再热油锅，放青椒下去翻嘲一下铲起，然后倒入番茄沙司、一调羹白醋、两调羹白糖、少许水煮开，一定要不断翻炒，不能糊锅。

4、当酱汁变粘稠、红亮时，放入炸好的肉块、青椒、菠萝块，翻炒几下，肉块上均匀地裹上酱汁时即可。