烤提灯是啥

是鸡卵巢以及卵巢内未成熟的鸡蛋。因烧烤时，将鸡卵巢与未成熟的鸡蛋一同串在竹签上，形似一盏提着的灯笼，故而得名“提灯”。提灯被咬破的一瞬间，汁水在口腔里爆开，再把卵巢一整个咬入口中，极有弹性的肉质在嘴里越嚼越香。

提灯是日本烧烤烧鸟里食材的一种，早在平安时代至江户时代便有关于烧鸟的记载。最早的烧鸟是用鸟来做食材，像鹌鹑、野鸡、麻雀这些都会被用来烤制。烧鸟起源于17世纪的江户时代，当时禁食牛肉、鸡肉等的幕府禁令尚未解除，吃鸡肉等于偷食，所以鸡肉事实上属高档食品。也由此，烧鸟屋主要烤的是鸡胗、鸡肝、鸡皮、鸡屁股等。