软冰淇淋和硬冰淇淋哪个好吃（软冰淇淋）

大家好,小帝来为大家解答以上问题。软冰淇淋和硬冰淇淋哪个好吃，软冰淇淋这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、【芒果冰淇淋】

2、原料:

3、蛋黄4个  细砂糖40克  玉米淀粉1茶匙（5克）牛奶243ML（1袋）干淀粉1茶匙（5克）

4、鲜奶油300ML（非雀巢淡奶）

5、芒果2个（或其它水果）柠檬汁2汤匙（30ml）

6、做法:

7、1）将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。

8、2）将蛋黄打散，加入糖至糖溶化，筛入干淀粉，搅拌均匀。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中(注意要很慢很慢的倒进去,否则就成鸡蛋汤了)，边倒边别不停画圈搅拌，搅拌均匀后，再倒回锅中。

9、3）用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。

10、4）趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的芒果放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。

11、5）将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入芒果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。

12、6）倒入容器中，高度不要超过6cm，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。

13、超级啰嗦：

14、**做此款冰淇淋，不推荐使用雀巢淡奶，不容易打发。

15、**因为鲜奶油是甜的，因此我减少了糖的放入量，只需添加40克就足够了。

16、**如果喜欢别的口味的水果，如草莓，樱桃，李子等，做法一样。

17、**冻好的冰淇淋食用前，先从冷冻拿出来，放冷藏室放10分钟，或放室内5分钟才吃，口感最佳。

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