新鲜竹笋怎么去苦涩味（新鲜竹笋怎么去苦味）

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1、新鲜竹笋往往带有苦涩味。

2、家庭烹调时，可将新鲜笋(去壳或经刀工处理)放入沸水中焯煮，然后用清水浸漂，即可除去不良的味道。

3、浸漂后的竹笋可以用于炒制、干烧、烩制、制馅等。

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