燕碎和燕盏营养一样吗（燕窝碎和盏营养一样吗）

摘要：燕碎和燕盏营养一样吗、从营养成份来看，燕碎跟燕盏并无本质的区别、燕盏底座的网丝是胶质最多的，泡发起来发头特别大，而燕碎口感比燕盏略差一点，炖制时间较短些，容易炖煮过烂，泡发率相对低、燕盏燕盏是从

燕碎和燕盏营养一样吗（燕窝碎和盏营养一样吗）

从营养成份来看 , 燕碎跟燕盏并无本质的区别。燕盏底座的网丝是胶质最多的 , 泡发起来发头特别大 , 而燕碎口感比燕盏略差一点 , 炖制时间较短些 , 容易炖煮过烂 , 泡发率相对低。

燕盏

燕盏是从收取的燕窝中挑选窝形或者船形的燕窝 , 再经小拔毛后售卖。盏形是天然取出 , 故形状大小有别。

在挑选燕窝时 , 要燕丝细而密 , 像没有空隙而有空隙。整形状的大为好 , 带少许腥味 , 有小量细毛 , 燕角比较细。

另外燕窝色泽有深浅、光暗之分。因每只燕子所吃的食物不同 , 所以它们的唾液颜色亦会不同。