生粉是玉米淀粉吗（生粉是玉米淀粉吗苹果酵素会醉吗）

摘要：生粉是玉米淀粉吗、生粉不一定是玉米淀粉，但是玉米淀粉是生粉的一种，生粉的种类十分丰富，有玉米淀粉、太白粉、番薯粉、葛粉、木薯粉等、生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡、挂浆、制作用的，在中国大

生粉是玉米淀粉吗（生粉是玉米淀粉吗苹果酵素会醉吗）

生粉不一定是玉米淀粉 , 但是玉米淀粉是生粉的一种 , 生粉的种类十分丰富 , 有玉米淀粉、太白粉、番薯粉、葛粉、木薯粉等。生粉是食谱中常出现的名词 , 多是用来勾芡、挂浆、制作用的 , 在中国大陆和中国台湾一般使用的生粉是马铃薯粉。

生粉

生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外 , 亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。

生粉的用途很广 , 可以作炒菜时的调料 , 也可以做凉粉 , 还可以用来摊煎饼 , 最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

生粉就是淀粉的俗称 , 可以有很多种 , 玉米淀粉成本较低 , 广泛用于各类中餐 , 马铃薯淀粉性质好但价格高 , 主要用于中高端餐饮领域。