为什么隔夜的马鲛鱼不能吃（为什么隔夜的马鲛鱼不能吃）

摘要：为什么隔夜的马鲛鱼不能吃、因为食用隔夜的马鲛鱼可能会引起中毒现象、马鲛鱼含有的组氨酸量较高，当贮存环境温度偏高且时间过长，鱼体不新鲜或腐败时、由于细菌作用使血肉中的组氨酸脱胺基形成组胺，鱼肉中的

为什么隔夜的马鲛鱼不能吃（为什么隔夜的马鲛鱼不能吃）

因为食用隔夜的马鲛鱼可能会引起中毒现象。马鲛鱼含有的组氨酸量较高 , 当贮存环境温度偏高且时间过长 , 鱼体不新鲜或腐败时。由于细菌作用使血肉中的组氨酸脱胺基形成组胺 , 鱼肉中的组胺含量超过一定量可引发中毒。

为什么隔夜的马鲛鱼不能吃

马鲛鱼体形狭长 , 头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点 , 腹部龙白色 , 背鳍与臀鳍之后有角刺。一般体长为25-50厘米 , 体重为300-1000克。

马鲛鱼分布于北太平洋西部 , 中国产于东海、黄海和渤海。其在夏秋季常结群作远程洄游。马鲛鱼刺少肉多 , 体多脂肪 , 与“雪菜”同烧鲜美异常 , 可作“熏鱼” , 也可用盐腌制。