虾皮为什么要冷冻保存（虾皮可以冷冻保存吗）

摘要：虾皮为什么要冷冻保存、因为如果不进行冷冻，虾皮的保质期大概在一个月左右，冷冻的话起码保存时间会长些、所以还是建议冷冻保存、虾皮铁、钙、磷的含量很丰富，有“钙库”之称营养价

虾皮为什么要冷冻保存（虾皮可以冷冻保存吗）

因为如果不进行冷冻 , 虾皮的保质期大概在一个月左右 , 冷冻的话起码保存时间会长些。所以还是建议冷冻保存。虾皮铁、钙、磷的含量很丰富 , 有“钙库”之称营养价值还是比较高的 , 对我们身体健康有益 , 老少皆宜。

虾皮的营养价值

虾皮是一种食材 , 主要是由毛虾加工制成。毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源 , 常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海 , 后者多见于东海。两者极为相似 , 如不仔细观察 , 还以为是同种虾了。

虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质 , 尤其是钙的含量极为丰富 , 有"钙库"之称 , 是缺钙者补钙的较佳途径 , 但是虾皮中钙的吸收率要比奶制品低。虾皮中钙、磷比例也不如奶制品中的钙磷比例合理 , 影响吸收率。

虾皮补钙是一种很流行的说法 , 但是并不科学。因为虾皮中所谓含钙量高主要是因为虾皮中钙的百分比含量高。但是由于虾皮本身的量很小 , 所以虾皮中钙的绝对数量很少 , 其实奶制品钙的吸收率要高些。