羊蝎子是哪里（羊蝎子哪里买）

摘要：羊蝎子是哪里、羊羯子是老北京传统佳肴，有着悠久的历史、羊蝎子就是羊大梁，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子、羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美、羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，老少皆宜、

羊蝎子是哪里（羊蝎子哪里买）

羊羯子是老北京传统佳肴 , 有着悠久的历史。羊蝎子就是羊大梁 , 因其形跟蝎子相似 , 故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅 , 味道鲜美。羊蝎子经过长时间的焖 , 有利于促进钙的吸收 , 老少皆宜。

羊蝎子

羊蝎子主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨带里脊肉和脊髓的羊椎骨。那一节一节的羊龙骨从横切面上看去 , 成“丫”字状 , 而那“丫字状”的下面 , 还有一个小的分叉 , 这就是羯子张扬的形状了 , “羊蝎子”因此而得名。

其实很多北京人爱吃羊蝎子。羊蝎子就是绵羊的背脊骨 , 因其形状像蝎子 , 所以北京人把它称为羊蝎子。吃羊蝎子可不能讲究斯文、秀气 , 羊蝎子都是端一锅上来 , 一块、一块几乎用手抓着吃。肉啃完了还不算 , 再吮骨髓方作罢。

俗话说：“吃猪不如吃牛 , 吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品 , 其肉香嫩而不腻 , 其骨多髓而不滑 , 其汤浓香而不膻。喜食肉者解馋 , 营养而脂脂肪含量现对较低。其次 , 羊蝎子有“补钙之王”的美誉。四季均享的上乘美味佳肴。