小茴香在调料中的作用（调料小茴香做菜起什么作用）

摘要：小茴香在调料中的作用、小茴香在调料中的作用：增香添味、小茴香是调配复合香辛料的主料之一，主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等、炖牛、羊肉时加入小茴香，会使其口味更佳，香味更浓郁、小茴香

小茴香在调料中的作用（调料小茴香做菜起什么作用）

小茴香在调料中的作用：增香添味。小茴香是调配复合香辛料的主料之一 , 主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。炖牛、羊肉时加入小茴香 , 会使其口味更佳 , 香味更浓郁。

小茴香

小茴香 , 中药名 , 为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。秋季果实初熟时采割植株 , 晒干 , 打下果实 , 除去杂质。主产于内蒙古、甘肃、山西等地区。

小茴香 , 为双悬果 , 呈圆柱形 , 有的稍弯曲 , 长4～8毫米 , 直径1.5～2. 5毫米。有特异香气 , 味微甜、辛。横切面略呈五边形 , 背面的四边约等长。

小茴香 , 表面黄绿色或淡黄色 , 两端略尖 , 顶端戏留有黄棕色突起的柱基 , 基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形 , 背面有纵棱5条。