芥末和辣根口感的区别（山葵和辣根的口感区别）

摘要：芥末和辣根口感的区别、芥末有含着一点点的苦味，味道辛辣，回味芳香，对舌头的味蕾有着独特的刺激，味道实在与众不同，一般人不太受得了，而辣根的味道比芥末要温和很多、芥末芥末又称芥子末、西洋山芋菜，芥

芥末和辣根口感的区别（山葵和辣根的口感区别）

芥末有含着一点点的苦味 , 味道辛辣 , 回味芳香 , 对舌头的味蕾有着独特的刺激 , 味道实在与众不同 , 一般人不太受得了 , 而辣根的味道比芥末要温和很多。

芥末

芥末又称芥子末、西洋山芋菜 , 芥辣粉 , 一般分绿芥末和黄芥末两种 , 黄芥末源于中国 , 是芥菜的种子研磨而成。

芥末可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品 , 亦可与生抽一起使用 , 充当生鱼片的美味调料。

由于山葵根价格昂贵 , 而且山葵酱保存困难 , 所以大部分日本料理店会用黄芥末或辣根酱来代替。