螃蟹里面紫色膏正常吗

日期：2023-06-23 09:15:37人气：4

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螃蟹里面紫色膏 , 不正常。螃蟹里面的蟹膏一般是青白色的 , 如果变成了紫色、红色等 , 可能是螃蟹已经死亡了一段时间 , 而且随着死亡时间的延长 , 颜色会越深 , 毒性也会越大 , 不建议再食用。

蟹膏主要是雄性螃蟹的副性腺及其分泌物 , 味道鲜美 , 营养价值高 , 富含蛋白质、脂肪、维生素、磷脂等营养成分。

蟹膏在自然状态虾为青白色半透明果冻状液体 , 蒸熟后为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。

一般在每年的农历10月份左右公蟹的蟹膏是最厚实的 , 所以吃螃蟹有“九雌十雄”的说法。