白酒的香气来源（论述白酒香气的分析方法）

摘要：白酒的香气来源、白酒的香气主要来自其中的酯类、醇类、有机酸类、醛酮类、酚类、羧羰基类、硫化合物等物质、白酒的主要原料是粮谷等，需要经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等制作工序、白酒的香气来源

白酒的香气来源（论述白酒香气的分析方法）

白酒的香气主要来自其中的酯类、醇类、有机酸类、醛酮类、酚类、羧羰基类、硫化合物等物质。白酒的主要原料是粮谷等 , 需要经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等制作工序。

白酒的香气来源

白酒 , 又名烧酒、白干 , 主要产地有贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带等。

白酒是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称 , 可以长期储存 , 储存的时候要密封装好放在阴凉、干燥的地方。

我国的白酒可以分为清香型、浓香型、酱香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、其他香型等。