黄姜粉和姜黄粉的区别（姜黄粉咖喱粉区别）

摘要：黄姜粉和姜黄粉的区别、姜黄粉是由姜黄根茎磨成的粉，用作调味品和黄色着色剂，辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道，略有辣味、苦味、黄姜粉是由姜磨制成的粉，其味辛辣芳香，可以用来调味、腌渍

黄姜粉和姜黄粉的区别（姜黄粉咖喱粉区别）

姜黄粉是由姜黄根茎磨成的粉 , 用作调味品和黄色着色剂 , 辛香轻淡 , 略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道 , 略有辣味、苦味。黄姜粉是由姜磨制成的粉 , 其味辛辣芳香 , 可以用来调味、腌渍、调汤等。

黄姜粉

黄姜粉是一种天然香料 , 可为菜式提供天然香味 , 用于烹调亦无妨 , 还常用于制作咖喱汁、葡汁 , 亦有用于炒饭 , 如印尼炒黄姜饭。

黄姜粉倒入碱水中产生化学反应碱水变红 , 传统咖喱汁除了使用黄姜粉 , 亦会使用花奶、椰汁 , 因此增加了脂肪含量。

姜黄是一种常用的中药 , 入汤剂的时候通常是切片使用 , 其中的主要成分黄姜稀、黄姜酮等。