拉面里面的蓬灰是什么（兰州拉面里面放的蓬灰是什么东西）

摘要：拉面里面的蓬灰是什么、拉面里面的蓬灰是一种碱性物质，主要成分是碳酸钾，主要功效是提升拉面的口感、蓬灰有着上百年的发展史，现今的蓬灰一般在兰州拉面中使用，在拉面中加入蓬灰后，可以让拉面的口感更加的

拉面里面的蓬灰是什么（兰州拉面里面放的蓬灰是什么东西）

拉面里面的蓬灰是一种碱性物质 , 主要成分是碳酸钾 , 主要功效是提升拉面的口感。蓬灰有着上百年的发展史 , 现今的蓬灰一般在兰州拉面中使用 , 在拉面中加入蓬灰后 , 可以让拉面的口感更加的“劲道” , 吃起来更爽口。

拉面里面的蓬灰是什么

目前蓬灰没有国家标准可以执行 , 严格来说也不是一种具有流行性的食品添加剂 , 现今的蓬灰一般由一种蓬草烧制而成 , 也有部分企业根据蓬灰成分采用相应的材料配置而成。

蓬灰可以代替食用碱来擀面蒸馒头吃 , 在中国的西北地区比较流行 , 增加了蓬灰的面食一般面皮呈黄亮色 , 口感比较有嚼劲。