蚝油发霉含有黄曲霉素吗（发霉的锅有黄曲霉素吗）

摘要：蚝油发霉含有黄曲霉素吗、蚝油发霉不一定含有黄曲霉素、黄曲霉毒素通常隐藏在发霉的食物中，特别是淀粉含量高的食物，如花生、玉米、豆类等、蚝油则是用蚝（牡蛎）制成的调味料，是动物油、蚝油发霉含有黄曲霉

蚝油发霉含有黄曲霉素吗（发霉的锅有黄曲霉素吗）

蚝油发霉不一定含有黄曲霉素。黄曲霉毒素通常隐藏在发霉的食物中 , 特别是淀粉含量高的食物 , 如花生、玉米、豆类等。蚝油则是用蚝（牡蛎）制成的调味料 , 是动物油。

蚝油发霉含有黄曲霉素吗

蚝油味道鲜美、蚝香浓郁 , 黏稠适度 , 营养价值高 , 是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

蚝油含有的氨基乙磺酸 , 是蚝油的特有成分。蚝油还含有丰富的微量元素和多种氨基酸 , 其中主要含有丰富的锌元素。

蚝油的储存需要避光和冷藏。如果存放在温度较高的地方 , 耗油容易发生变质 , 建议放在0-4℃的冰箱冷藏室保存。