藕属于碳水还是蔬菜（土豆属于碳水还是蔬菜）

摘要：藕属于碳水还是蔬菜、藕既属于碳水化合物也属于蔬菜、藕是睡莲科植物的根茎，又称为莲藕，因其地下茎色白故也名白茎，可餐食也可药用，在我国的大部分省份均有种植，也是种植区的农业重要经济作物、藕藕是药用

藕属于碳水还是蔬菜（土豆属于碳水还是蔬菜）

藕既属于碳水化合物也属于蔬菜。藕是睡莲科植物的根茎 , 又称为莲藕 , 因其地下茎色白故也名白茎 , 可餐食也可药用 , 在我国的大部分省份均有种植 , 也是种植区的农业重要经济作物。

藕

藕是药用价值相当高的植物 , 它的根叶、花须果实皆是宝 , 都可滋补入药。藕含丰富的维他命C及矿物质 , 具有药效 , 有促进新陈代谢等效果。

藕中含有黏液蛋白和膳食纤维 , 能与人体内胆酸盐 , 食物中的胆固醇及甘油三酯结合 , 使其从粪便中排出 , 从而减少脂类的吸收。

莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质 , 肉质肥嫩 , 白净滚圆 , 口感甜脆。