奶酪芝士的区别 - 奶酪跟芝士的区别

摘要：奶酪芝士的区别 - 奶酪跟芝士的区别、奶酪和芝士是同一种食物，因地域文化的差异而叫法不同，在很多的西方国家称为奶酪，而在我国通常称为芝士、它是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，

奶酪芝士的区别 - 奶酪跟芝士的区别

奶酪和芝士是同一种食物 , 因地域文化的差异而叫法不同 , 在很多的西方国家称为奶酪 , 而在我国通常称为芝士。它是一种发酵的牛奶制品 , 其性质与常见的酸牛奶有相似之处 , 都是通过发酵过程来制作的 , 也都含有可以保健的乳酸菌 , 但是奶酪的浓度比酸奶更高。

奶酪的种类

新鲜奶酪：是不经过成熟加工处理 , 直接将牛乳凝固后 , 去除部分水分而成的奶酪。质感柔软湿润 , 散发出清新的奶香与淡淡的酸味 , 十分爽口。

白霉奶酪：表皮覆盖着白色的真菌绒毛 , 食用时可以保持表皮的霉和菌 , 也可以根据口味去除。质地十分柔软、奶香浓郁。

硬质未熟奶酪：制造过程中强力加压并去除部分水分而成的奶酪。口感温和顺口 , 容易被一般人接受。由于它的质地易于溶解 , 因此常被大量用于菜肴烹调上。