霉豆腐发酵表面变黑了（霉豆腐发酵长黑霉可以吃吗）

摘要：霉豆腐发酵表面变黑了、霉豆腐表面变黑了是因为二次发酵，二次发酵的霉豆腐会产生黑曲霉，对身体健康有一定的损害，所以最好不要再吃了、霉豆腐就是腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营

霉豆腐发酵表面变黑了（霉豆腐发酵长黑霉可以吃吗）

霉豆腐表面变黑了是因为二次发酵 , 二次发酵的霉豆腐会产生黑曲霉 , 对身体健康有一定的损害 , 所以最好不要再吃了。霉豆腐就是腐乳 , 是中国流传数千年的特色传统民间美食 , 因其口感好、营养高 , 深受中国人民的喜爱。

霉豆腐发酵表面变黑了

吃霉豆腐的时候一定要用干燥没有水份的筷子挟 , 每次吃的时候 , 先用干净的筷子挟出 , 没有吃完的不要再放回瓶内 , 避免产生亚硝酸盐。

如果瓶子里的腐乳没有吃完不要把腐乳汁倒出来 , 腐乳汁有防止变质的作用 , 吃剩的腐乳汁可以烧菜 , 例如：腐乳空心菜、腐乳红烧肉等。

腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中 , 臭豆腐属“青方” , “大块”、“红辣”属“红方” , “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。