日期:2023-06-16 09:27:06人气:6
摘要:腊八蒜为什么不变绿色、腊八蒜变绿色是有一定条件的,即大蒜只有在不休眠期的特定条件下才能变绿色,相反,在休眠期的大蒜不会变绿、打破大蒜休眠期的方法:将蒜捣成蒜泥,在空气中、常温下放置一段时间即会变
腊八蒜变绿色是有一定条件的 , 即大蒜只有在不休眠期的特定条件下才能变绿色 , 相反 , 在休眠期的大蒜不会变绿。打破大蒜休眠期的方法:将蒜捣成蒜泥 , 在空气中、常温下放置一段时间即会变绿。
腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜 , 成品颜色翠绿 , 口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制 , 故称“腊八蒜”。
泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方 , 尤其是华北地区的传统小吃 , 是腊八节节日食俗。人们多在阴历腊月初八泡制蒜。
2019年9月 , 天津大学某教授的天然药物化学团队从“腊八蒜”中首次发现3种新型活性肽 , 这些活性肽具有显著抑菌性 , 有望成为抗生素替代品。
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