新鲜莲子晒干后怎么去皮(新鲜莲子怎么晒干保存)

1. 晒干的莲子最简单的去皮方法就是在锅中放入2000克的清水加热 , 把它烧开 , 这时再加入25到30克的纯碱 , 等纯碱全部化开以后 , 再把准备好的干莲子放到锅中 , 煮一分钟直接关火 , 这时要盖上锅盖。

2. 五分钟以后把锅盖打开 , 准备一个硬苗的炊帚或者刷子 , 对着锅中的莲子进么不断的摩擦 , 这时在高温和碱和作用下 , 莲子的皮已经软化和松动 , 在摩擦过程中会自动脱落 , 等莲子全部去皮以后取出用清水冲洗干净就可以。