怎么清洗处理老鹅(鹅肾怎么清洗)

1. 材料；刀一把 , 开水若干 , 高度数的酒 , 大碗一个。

2. 首先 , 要把准备好的高度数的酒拿出来 , 52度的二锅头是常常用来杀鹅的一种酒。倒入碗里 , 把鹅抓住 , 抓翅膀 , 用脚夹着它的肚子 , 免得它挣扎。

3. 然后用另外的一只手弄开鹅的嘴巴 , 这时候换手 , 用抓翅膀的那只手一并抓着鹅的头 , 另外一只手拿碗里面的酒灌入鹅的嘴巴里面。等待十分钟左右 , 会发现鹅摇摇晃晃 , 站不稳了 , 就可以动刀了。

4. 这样杀鹅不仅比较容易 , 杀的鹅肉还有一股酒香味 , 可谓是一举两得。

5. 接着抓着喝醉的 , 有气无力的鹅 , 一样一只手抓翅膀和头。另外一只手拿到 , 割破鹅的喉咙 , 碗接住鹅血 , 如果你不喜欢吃血旺那就不要了 , 因人而异。血流干净以后放入桶里面。

6. 大概5分钟以后倒入烧开的开水 , 把毛剃干净 , 剃不干净的地方用明火烧掉。

7. 最后用刀切开腹部 , 喜欢吃内脏的可以把内脏留着 , 不喜欢的直接扔掉。洗干净鹅肚子和肚子里面 , 鹅屁股切下来扔掉 , 喜欢吃的也可以留着 , 宰成块状 , 一只白白胖胖的大鹅就杀好了。开水炖了即可食用。