冻大鲅鱼怎么处理和清洗(鲅鱼皮怎么处理)

1. 首先把需要宰杀清洗的鲅鱼准备好 , 放在砧板上。

2. 然后用刀背在鱼身上刮去鱼鳞 , 注意小心别被刀刃划伤。

3. 等把鱼身上两面的鱼鳞都处理干净后 , 拿出准备好的食盐 , 在鱼身上均匀的涂抹 , 可以去除鱼腥味。

4. 涂抹完盐之后 , 用菜刀把鱼鳃外壳撬开 , 取出内部的鱼鳃。

5. 清理完鱼鳃后 , 用手握住鱼身 , 让其肚皮朝上 , 用剪刀从鱼尾处下刀 , 剪开鱼的肚子。

6. 剪开鱼肚后 , 把鱼肚子里的内脏清理出来丢弃。

7. 然后把去除鱼鳃和内脏的鲅鱼放入清水中清洗干净。

8. 清洗后会发现鱼肚子内壁上会有黑色的黏膜 , 刮去即可。

9. 然后再用清水冲洗干净鱼身内外。