鱼片怎么看熟了(鱼片新鲜不新鲜怎么看)

1. 蒸鱼只需8-10分钟即可蒸熟。

2. 判断鱼肉熟不熟具体有以下两种方法；用筷子戳的方法；拿一根筷子从鱼头后一厘米的地方插入鱼肉 , 如果能轻易地把鱼肉插透则说明鱼已经熟了。

3. 观察鱼眼变化法；由于活鱼的肌肉受热后收缩较大 , 鱼熟后眼睛会向外凸出 , 并且鱼眼睛的颜色会变白 , 这样就说明鱼熟了。

4. 鲜鱼虽然滋味鲜美 , 但含脂肪少 , 成菜缺少脂肪的香味 , 还或多或少地带有腥臭等异味 , 为了弥补鱼肴的这些缺陷 , 在烹调时加入适量的肥膘肉 , 可以增加菜肴的香味与营养价值 , 去除鱼的腥臭味 , 并使成菜汁明油亮 , 质量提高。