栗子内皮特难剥是怎么回事

1. 栗子内皮特难剥可能是没熟 , 除了因为没有熟之外 , 还有可能是变质了的板栗。没有煮熟的栗子很难剥皮 , 可以将它们放在火锅中煮3至5分钟。充分煮熟后 , 水会进入栗子 , 从而剥去外壳 , 这样里面的毛皮自然会剥落。栗子如果未完全煮熟的话 , 也会不好剥皮。

2. 半熟的栗子皮比较结实 , 在去皮过程中很容易折断 , 不方便食用 , 此时可以放回锅中 , 继续煮至完全煮熟。也可以将生栗子与加热的石头混合 , 然后一起炒 , 能添加栗子的香气。另外变质的栗子会流失大量水分 , 变得非常干燥和坚硬 , 而内皮却紧紧地附着在其上 , 很难剥落。此时 , 栗子的营养成分大量流失 , 细菌繁殖增多 , 没有食用价值。