鲜鲍鱼如何挑选(鲍鱼怎么挑选新鲜的)

1. 外形完整。先将外形有缺口. 裂痕者摒除 , 挑选出完好无损. 品质较佳的鲍鱼。

2. 肉质肥美。通常肉质肥厚者比肉质干扁者优良 , 而底部宽阔者比瘦长者见好。

3. 形状一致。各式品质优良的鲍鱼通常形状类似 , 在选购时剔出形状怪异者。

4. 颜色正常。鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关。色泽愈黯淡表示死亡时间愈久 , 新鲜度也愈差 , 不宜购买。而有些干鲍鱼会出现一点点的小斑点 , 说明鲍鱼风干不够彻底 , 外干而内湿 , 在选购时应当注意。